產品用途

本設備用于高溫食品的快速冷卻。頂開門設計，方便與我司的智能醬鹵鍋及自動投料裝置組建自動化生產線。

應用領域

適用于醬鹵食品加工廠、熟食加工廠、中央廚房醬鹵生產車間等。

研發(fā)背景

真空冷卻機以其高效、衛(wèi)生、節(jié)能等突出的優(yōu)勢，在食品冷卻領域得到普及，現(xiàn)已成為現(xiàn)代化食品加工不可或缺的設備。市面上的真空冷卻機普遍為側方向開門的柜式造型，更適用于固體形態(tài)食品的冷卻，然而對于醬鹵熟食類產品，或是帶湯汁的食品，由于煮制加工的特性，出鍋后需要對食品進行二次碼放才能送入冷卻機，步驟繁瑣影響效率，且不容易控制湯汁飛濺。為此，環(huán)速推出了這款頂開門款冷卻機，配合定制款吊架與料筐，可與煮制工藝無縫銜接，食品熟制出鍋后隨即進行吊裝冷卻，且無懼湯汁飛濺，從而大幅改善生產效率，提高產品品質，降低設備清潔成本。

技術參數(shù)

項目 單位 XL609T
設備本體 物料重量 kg/批 460
冷卻最低溫度 ℃ 0
每批次料框數(shù)量 盤 21
衛(wèi)生等級 — 醫(yī)藥級
托盤尺寸（W×D×H） mm 1030*675*160
最大外形尺寸（W×D×H） mm 2300×2818×3006（開蓋狀態(tài)）
鍋體工作尺寸（W×D×H） mm 1400×1070×1022
物料進出形式 — 頂開門式
保溫形式 — 夾層保溫
接口尺寸 蒸汽進口 mm 卡箍接頭φ27
真空泵進水口 mm 卡箍接頭φ27
真空泵排氣口 mm 卡箍接頭φ51
真空泵排水口 mm 卡箍接頭φ51
清洗進口 mm 卡箍接頭φ51
排湯口 mm 卡箍接頭φ76
射流器排污口 mm 卡箍接頭φ27
壓縮空氣接口 mm φ6
換熱器冷卻水循環(huán)接口 mm 法蘭DN50
自來水進口 mm 卡箍接頭φ27
外圍供給 蒸汽壓力 Mpa 0.3
冷卻水水溫 ℃ 5~15
冷卻水流量 m3/h ≥20
壓縮空氣壓力 Mpa 0.6
電源電壓(三相五線制) — 380V 50Hz
電源功率 Kw 8.5

量身定制

為了充分滿足您的需求，我們提供非標定制服務，可提供相應規(guī)格及功能的設備，根據(jù)車間實況規(guī)劃設備布局圖，提供設備所在工藝鏈上下游的其它自動化設備，協(xié)助您構建集成清洗、烹調、冷卻、筐盤清洗等功能的現(xiàn)代化食品生產車間。