產(chǎn)品用途

用于高溫食品的快速冷卻，可加快生產(chǎn)進(jìn)程，延長食品保質(zhì)期。

應(yīng)用領(lǐng)域

適用于醬鹵、烘焙、預(yù)制菜等食品加工廠，中央廚房，餐飲連鎖等企業(yè)。

研發(fā)背景

食品在完成熱加工后，需要降溫后才能包裝或進(jìn)行下一步處理，但自然降溫速度緩慢，傳統(tǒng)的風(fēng)冷、冷庫等手段也存在能耗高、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等弊端，冷卻過程中食品難免發(fā)生高溫氧化、感染病菌等問題。針對上述問題，環(huán)速推出了鮮食冷卻機(jī)系列，采用先進(jìn)的真空速冷技術(shù)，僅利用食品自身水分的低溫沸騰的吸熱效應(yīng)進(jìn)行冷卻，全程無菌無氧，使食品內(nèi)外同步降溫，速度快、冷卻均勻、無污染，有效縮短等待時(shí)間，延長食品保鮮期。

技術(shù)參數(shù)

項(xiàng)目 單位 XL605H XL61H XL62H XL64H
設(shè)備本體 處理量 批 4—6盤 1車 2車 4車
衛(wèi)生等級 — 制藥級 制藥級 制藥級 制藥級
冷卻終溫為25℃~30℃時(shí)間 min/批次 4~6 4~6 4~6 4~6
外形尺寸 L mm 955 2601 2689 2416
W mm 1435 1330 1400 2310
H mm 1735 2630 2667 2667
工作尺寸 l mm 450 745 800 800
ω mm 650 948 1010 1920
h mm 685 1890 1950 1950
底座面積（W×D） mm 943*766 1038*894 1073*956 1073*1866
物料進(jìn)出形式 — 單開門 兩門貫通 兩門貫通 兩門貫通
電源（三相五線制） — AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz
箱體清洗 — 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽
保溫形式 — — 一體式發(fā)泡 一體式發(fā)泡 一體式發(fā)泡
能源消耗 真空泵工作液 m3/h 0.07 0.15 0.3 0.3
設(shè)備運(yùn)行功率 kw 1.9 3 5.5 7.5
設(shè)備最大功率 kw 1.9 3.8 6.3 8.3
壓縮空氣消耗量 m3/h 0.02 0.02 0.02 0.02
蒸汽消耗量 kg/批次 0.5 0~7.6 0~7.6 0~7.6
能源供給 干燥壓縮空氣 M Pa 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7
蒸汽壓力 M Pa 0.4 0.4 0.4 0.4
外圍設(shè)備（選配） 進(jìn)出料踏板 下陷式安裝 — — 2*TB-61S 2*TB-62S 2*TB-64S
地面式安裝 — — 2*TB-61SL 2*TB-62SL 2*TB-64SL
冷水機(jī)組 環(huán)速 — ZL-65 ZL-65 ZL-130 ZL-130
麥克維爾 — MC-65 MC-65 MC-130 MC-130
清華同方 — QT-65 QT-65 QT-130 QT-130

量身定制

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