產品用途

用于高溫食品的快速冷卻，真空速冷控菌抗氧化，延長食品保質期。

應用領域

適用于醬鹵、烘焙、預制菜等食品加工廠，中央廚房，餐飲連鎖等企業(yè)。

研發(fā)背景

熱加工后的食品溫度很高，由于富含油脂、糖、鹽等成分，自然降溫緩慢，過程中容易發(fā)生氧化變性，或是受到外界污染，必須采取人為冷卻手段。但傳統(tǒng)的風冷、冷庫等手段無法滿足食品冷卻對效率、衛(wèi)生及即冷即包裝工藝流程的要求。為此，環(huán)速充分挖掘真空冷卻在食品加工領域的應用潛力，推出了真空冷卻機系列，利用真空促進食品自身水分的低溫沸騰自我消耗熱量，使食品內外同步降溫，且全程無菌無氧，有效提高冷卻效率、保障食品衛(wèi)生。

技術參數(shù)

項目 單位 ZL405H ZL41H ZL42H ZL44H ZL505H ZL51H ZL52H ZL54H
設備本體 處理量 批 — 1車 2車 4車 — 1車 2車 4車
物料重量 kg/批 50 一架車 2架車 4架車 50 一架車 2架車 4架車
衛(wèi)生等級 — 制藥級 制藥級 制藥級 制藥級 制藥級 食品級 食品級 食品級
冷卻終溫為10℃~15℃時間 min/批次 9~17 4~6 4~6 4~6 9~17 4~6 4~6 4~6
外形尺寸 L mm 955 2601 2689 2416 955 2601 2689 2416
W mm 1435 1330 1400 2310 1435 1330 1400 2310
H mm 1735 2630 2667 2667 1735 2630 2667 2667
工作尺寸 l mm 450 745 800 800 450 745 800 800
ω mm 650 948 1010 1920 650 948 1010 1920
h mm 685 1890 1950 1950 685 1890 1950 1950
底座面積（W×D） mm 943*766 1038*894 1073*956 1073*1866 943*766 1038*894 1073*956 1073*1866
物料進出形式 — 單開門 兩門貫通 兩門貫通 兩門貫通 單開門 兩門貫通 兩門貫通 兩門貫通
電源（三相五線制） — AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz
箱體清洗 — — — — — 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽 水、泡沫、蒸汽
保溫形式 — — — — — — 一體式發(fā)泡 一體式發(fā)泡 一體式發(fā)泡
能源消耗 真空泵工作液 m3/h 0.07 0.15 0.3 0.3 0.07 0.15 0.3 0.3
設備運行功率 kw 1.9 3 5.5 7.5 1.9 3 5.5 7.5
設備最大功率 kw 1.9 3.8 6.3 8.3 1.9 3.8 6.3 8.3
壓縮空氣消耗量 m3/h 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02 0.02
蒸汽消耗量 kg/批次 0.5 0~7.6 0~7.6 0~7.6 0.5 0~7.6 0~7.6 0~7.6
能源供給 干燥壓縮空氣 M Pa 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7 0.5~0.7
蒸汽壓力 M Pa 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4
外圍設備（選配） 進出料踏板 下陷式安裝 — — 2*TB-61S 2*TB-62S 2*TB-64S — 2*TB-1S 2*TB-52S 2*TB-54S
地面式安裝 — — 2*TB-61SL 2*TB-62SL 2*TB-64SL — 2*TB-1SL 2*TB-52SL 2*TB-54SL
冷水機組 環(huán)速 — ZL-65 ZL-65 ZL-130 ZL-130 ZL-65 ZL-65 ZL-130 ZL-130
麥克維爾 — MC-65 MC-65 MC-130 MC-130 MC-65 MC-65 MC-130 MC-130
清華同方 — QT-65 QT-65 QT-130 QT-130 QT-65 QT-65 QT-130 QT-130

量身定制

我們提供非標定制服務，可根據(jù)您的實際需求，定制相應規(guī)格及功能的設備，規(guī)劃設備的車間布局方案，提供設備所處工藝鏈上下游的食材清洗、食材烹調、食品冷卻、容器清洗等在內的加工設備，為您打造一體化多功能生產車間。