快速高質(zhì)

真空冷卻的原理機(jī)制更加先進(jìn)，將高溫食品降至常溫僅需3-5min，降至10℃以下僅需8-18min（因食材種類(lèi)而定）。雙向貫通門(mén)熱進(jìn)冷出，冷卻后即時(shí)包裝，無(wú)需隔夜等待。冷卻全程密閉無(wú)菌，杜絕外來(lái)污染；食品內(nèi)外組織同步冷卻，無(wú)積熱，快速度過(guò)適宜微生物感染的溫度區(qū)間，控制原生菌落基數(shù)，延長(zhǎng)保鮮期。

安全控菌

設(shè)備集成多項(xiàng)控菌措施。真空系統(tǒng)自帶滅菌功能，每日正式作業(yè)前開(kāi)啟一次，保持真空管路潔凈無(wú)菌；一體式真空艙，邊角采用弧面平滑設(shè)計(jì)，不易殘留污漬；艙體頂部采用172度衛(wèi)生傾角設(shè)計(jì)，避免冷凝水滴落造成二次污染；艙體的保溫夾層為全封閉結(jié)構(gòu)，不藏污納垢，避免病菌滋生。

節(jié)能降耗

真空冷卻僅依靠食品自身水分的沸騰進(jìn)行冷卻，無(wú)需制冷系統(tǒng)，更節(jié)能；三級(jí)聯(lián)合抽真空方案經(jīng)反復(fù)調(diào)校，能耗低；系統(tǒng)根據(jù)冷卻進(jìn)程適時(shí)控制射流器的蒸汽用量，艙體、艙門(mén)均設(shè)有保溫層，隔絕環(huán)境高溫的影響，節(jié)約能耗；復(fù)壓過(guò)濾器清洗后即可重復(fù)利用，降低耗材成本；冷水機(jī)組可根據(jù)環(huán)境氣候調(diào)節(jié)工作模式，低碳節(jié)能。

潔凈衛(wèi)生

設(shè)備注重高防護(hù)、易清洗性能，局部支持高壓清洗、化學(xué)清洗、蒸汽殺菌，簡(jiǎn)約的造型便于沖水和擦拭清洗；整機(jī)采用無(wú)縫焊接、絲拋光工藝，表面光滑不易殘留污漬；外接管路采用卡箍式連接，拆洗方便；圓管型艙門(mén)吊柱、開(kāi)放式工字型滑軌等專(zhuān)項(xiàng)設(shè)計(jì)，確保清洗無(wú)障礙。

運(yùn)行穩(wěn)定

設(shè)備用料好、工藝精，選用食品級(jí)不銹鋼、橡膠等高端原材料，國(guó)際品牌電器件等，配置高性能好，使用壽命長(zhǎng)；冷卻艙采用高強(qiáng)度鋼材，并設(shè)有注脂保溫層和加強(qiáng)筋，防止氣壓變化引發(fā)形變，氣密性好，安全可靠。集成式電控柜防水防潮，內(nèi)置漏電、過(guò)載保護(hù)裝置，保障生產(chǎn)安全；PLC模塊封裝在柜中，屏蔽電磁干擾，確保穩(wěn)定運(yùn)行。

智能生產(chǎn)

設(shè)備采用觸控圖形界面進(jìn)行交互，程序菜單簡(jiǎn)潔直觀，學(xué)習(xí)成本低；屏幕下方配備簡(jiǎn)易運(yùn)行及急停按鈕，一鍵啟停方便快捷；系統(tǒng)程序支持記憶歷史工藝，可快捷調(diào)用或?qū)С?；開(kāi)放程序編輯權(quán)限，可根據(jù)生產(chǎn)實(shí)況調(diào)試匹配的冷卻工藝配方，優(yōu)化生產(chǎn)效率與品控。